「嗯～果真是好咖啡，每次來都有不同的享受。」
今天Bella點了一杯有豐富花果香，帶點微微果酸味的耶加雪菲。
「這樣一杯的成本好像沒多少，杯子又可以重複利用，來一位客人賺一杯，感覺還不錯，Baby要不我們自己也來開一間如何？」Bella對著Steven說。
「不要看到別人做什麼你就想跟著做，不然你可以問問San的經驗。」Steven回答。
「開咖啡廳可沒有像你想得這麼簡單！」San說道。
Bella一臉疑惑的同時，San拿出一張咖啡廳的營收表。
「你看唷，這上面密密麻麻的數字記著每個月進貨的咖啡豆、奶精、糖、濾紙等消耗品，杯子、盤子會不小心被摔壞要多買，機器用久了會壞掉，也要提折舊，還有這間店的房租費、水電費以及前面那位阿弟仔的薪水等，都是要支出的費用。像上次莫蘭蒂把招牌給吹壞了，這也要多一筆的支出，不是你想的賣幾杯就能賺幾杯這麼簡單而已。」
「天哪！開咖啡廳還要考慮得這麼多唷，沒想像中的好做耶～」Bella不可置信地看著。
「其實還不只你看到的這些，除了費用外，還需要控制進貨的數量，太少沒東西可賣，太多又怕食材不新鮮，這些都要考慮進去。」San再次補充。
「你看吧！當老闆不是你想的，坐在那等客人進門。」Steven回應。
「沒說我要當老闆呀，老闆是你，這些交給你煩惱就好，我只要當好我的老闆娘，等著收錢即可。」Bella理所當然地回答。
「……」
一般我們常常只看到一家公司營收有多好以為就很賺錢，而忽略掉了後面的消耗品、房租、機器等的支出，有的公司雖然收入很高，但人事費用也不小，導致賺的錢都被這些費用給吃掉了。其實看一家公司是否有獲利可參考圖一，每個月10號以前會公布前一個月的營收狀況，這些收入要扣除營業成本，像這間咖啡店的成本就是咖啡豆、奶精、糖這類消耗品。得出來的結果就是毛利，也就是產品的利潤，但除了成本之外，還有人事費用、房租費、水電費等營業費用，扣掉後就是營業利益。不在本業內發生的收入及費用也是要算進去的，加減後得到的結果才是真正賺進口袋的錢，還有別忘了要繳稅給我們的政府。而要知道上市上櫃公司實際的獲利就要看每一季的季報囉，季報的公布時間則是每季結束後45日內就會出來了。所以看到每月公布的營收還要搭配季報，才能真正了解這家公司的獲利能力。
「San 看著你樂在其中，享受工作～享受咖啡～真的很棒！」Bella說道。
San用微笑回答了她。
來到這的每一個人都有屬於自己的故事，一杯咖啡一段故事，留下無限的回憶。
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